Enólogo

Estamos em busca de um Enólogo para integrar nossa equipe.

Principais atividades:

• Gerenciar a recepção, prensagem e preparo inicial da matéria-prima;

• Monitorar e controlar as fermentações alcoólica e malolática (temperatura, densidade, leveduras);

• Realizar trasfegas, blends (cortes), e acompanhar o estágio do vinho em barricas ou tanques;

• Gerenciar a clarificação, filtração e estabilização para o engarrafamento;

• Responsável pela execução técnica diária que transforma o mosto em vinho de qualidade consistente.

Requisitos:

• Formação em Viticultura e enologia;

• Experiência na função.